De nombreux accidents entraînant une invalidité
Le travail dans l’économie carnée et dans les boucheries comporte de sérieux risques, en particulier l’utilisation de couteaux ainsi que de machines à émincer et à hacher. Il n’existe en outre pas de véritable culture de sécurité et la conscience du risque n’est pas suffisamment transmise d’une génération à l’autre et d’un niveau hiérarchique à l’autre. Souvent, on constate également que les utilisateurs modifient ou mettent hors service les dispositifs de sécurité prévus par les fabricants des machines pour optimiser la productivité. Cette branche connaît par conséquent de nombreux accidents graves entraînant une invalidité.
