La sécurité au travail dans l’industrie carnée et dans les boucheries
Le travail dans l’économie carnée et les boucheries comporte de sérieux risques, en particulier l’utilisation de couteaux ainsi que de machines à émincer et à hacher. Beaucoup d’accidents entraînent l’invalidité.
Info
Le travail dans l’économie carnée et les boucheries comporte de sérieux risques, en particulier l’utilisation de couteaux ainsi que de machines à émincer et à hacher. Beaucoup d’accidents entraînent l’invalidité.
Beaucoup d’accidents engendrent une invalidité
Le travail dans les l’économie carnée et les boucheries comporte de sérieux risques et la conscience du risque n’est pas suffisamment transmise d’une génération à l’autre et d’un niveau hiérarchique à l’autre. La prudence est de mise en particulier quand on utilise des couteaux et des machines à émincer et à hacher. Souvent, on constate également que les utilisateurs modifient ou mettent hors service les dispositifs de sécurité prévus par les fabricants des machines pour optimiser la productivité. Cette branche connaît par conséquent de nombreux accidents graves entraînant une invalidité.
Outils
SAFE AT WORK soutient activement les efforts de I'Union Professionnelle Suisse de la Viande UPSV et de l'Assurance des métiers Suisse pour créer et encourager durablement une nouvelle culture de la sécurité.
SAFE AT WORK a élaboré divers documents pour améliorer la sécurité au travail - en particulier pour les jeunes qui commencent à travailler.
Mallette de sécurité pour les apprentis
Depuis 2010, tous les nouveaux apprentis reçoivent une mallette de sécurité qui permet de ranger et transporter les couteaux et un équipement de protection individuelle EPI de manière sûre et hygiénique. Grâce à cette mallette, les apprentis comprennent que la sécurité au travail est un aspect important de leur formation. Elle doit les accompagner tout au long de leur formation et de leur vie professionnelle.
Cette action a été mise en place par le Centre de formation pour l’économie carnée suisse UPSV, de l'Assurance des métiers Suisse, l’Union Professionnelle Suisse de la Viande UPSV et la CFST.
Mallette de sécurité pour les apprentis – un succès
Cette mallette, qui comprend un équipement de sécurité de base, a permis depuis 2014 d’enregistrer un recul annuel des blessures par piqûre ou par coupure de plus de 9% pour les jeunes travailleurs et de bien 7% toutes causes d’accident confondues. Regardez la vidéo de la distribution de la 2222ème mallette dans une édition dorée.
Kit de formation
SAFE AT WORK a créé un kit de formation composé de documents prêts à l’emploi au format PDF qui mentionnent les onze causes les plus fréquentes d’accidents du travail dans l’industrie carnée et dans les boucheries.
Le kit est destiné à la personne responsable de la sécurité au travail en interne. Il est conçu d’une part pour traiter de ces thèmes avec les collaborateurs et constitue d’autre part une base utile pour engager une réflexion sur la sécurité au travail dans l’industrie carnée et dans les boucheries.
Substances dangereuses
SAFE AT WORK Kits d'outils sur les substances dangereuses. Tout ce qui est important, du stockage à la manipulation, avec 10 modules pour travailler en toute sécurité avec des substances dangereuses.
Affiches
Les affiches de prévention reprennent les différents dangers. Placardées dans les entreprises de l’industrie carnée et dans les boucheries, elles rappellent à chaque instant les principales mesures de sécurité à observer.
Outil de formation pour les apprentis
SAFE AT WORK a créé un outil de formation en ligne interactif prêt à l’emploi et interdisciplinaire. Cet outil sert à transmettre aux apprentis de manière simple et attrayante les 12 recommandations de comportement fondamentales en matière de sécurité au travail. Il s’adresse aux responsables de la sécurité et de protection de la santé dans l’entreprise, aux formateurs professionnels dans les entreprises d’apprentissage, aux enseignants des écoles professionnelles ainsi qu’aux intervenants des cours interentreprises. Un guide détaillé sur cet outil de formation a été élaboré pour donner des instructions au groupe-cible et le motiver. Cet outil présente de manière systématique et efficace les 12 conseils concernant la sécurité au travail et contient, outre les explications relatives aux 12 conseils, des propositions d’exemples pratiques, des éléments de discussion pour les participants ainsi des méthodes utiles pour traiter les différents thèmes en petits groupes. Les collaborateurs peuvent ensuite tester leurs connaissances au moyen d’un quiz interactif.
Utilisez l’outil de formation pour sensibiliser vos apprentis et vos collaborateurs au thème important que constitue la sécurité au travail et leur transmettre le comportement adéquat.
Calibre pour couteaux
Le calibre pour couteaux SAFE AT WORK protège de manière simple et efficace contre les coupures et les blessures par perforation. De nombreux accidents sont dus à des couteaux trop pointus. Souvent, le collaborateur portait un équipement de protection correct mais, trop fine, la pointe de son couteau a traversé la protection. Afin d’éviter d’autres accidents de ce type, nous vous recommandons de vérifier régulièrement vos couteaux avec le très pratique calibre.
Plate-forme d'apprentissage en ligne – easylearner
Pour soutenir le kit de formation de SAFE AT WORK, nous avons créé une plateforme d'apprentissage qui permet de transmettre durablement les contenus de notre kit de formation et de les faire valider par un contrôle d'apprentissage automatique.
Au total, 20 leçons transmettent des contenus et sont évaluées à l'aide de questions à choix multiples - chaque utilisateur peut obtenir une attestation de contrôle d'apprentissage personnelle en format PDF s'il a répondu correctement à 80% des questions.
La plate-forme d'apprentissage en ligne est disponible en 3 langues.
En outre, l'utilisateur a la possibilité de recevoir chaque jour une carte d'apprentissage par e-mail s'il s'enregistre avec son adresse e-mail. L'utilisation de la plate-forme d'apprentissage est gratuite.
Documents utiles
Les documents suivants contiennent des informations utiles sur le thème de la sécurité au travail dans l’industrie carnée et les boucheries.
Présentations de la Conférence SAFE AT WORK 2022 – Branche de l’économie carnée
Chiffres clés
Stagnation à un (trop) haut niveau
En 2021, 1'078 accidents ont été annoncés à l’Assurance des métiers Suisse. Un peu plus de la moitié de ces accidents concerne les doigts, la main ou l’avant-bras.
La mallette de sécurité porte ses fruits
Chez les apprentis, l’évolution du nombre d’accidents est heureusement à la baisse ces quatre dernières années (voir graphique). L’effet de la remise de la mallette de sécurité commence à se faire sentir.
Partenaires
«L’UPSV accorde une attention toute particulière à la sécurité au travail et à la protection de la santé de tous les travailleurs de la branche. La prévention est une priorité absolue. Avec son partenaire SAFE AT WORK, l’UPSV a pu mettre en place une très bonne collaboration.»
Damian Speck, Responsable conseil SCQ
